Астанада отандық алкоголь индустриясы нарығында оқиға деп аталып жатқан өнімнің жабық тұсаукесері өтті. Тұңғыш қазақстандық джин — ARCHA London Dry Gin ресми түрде таныстырылды.
Іс-шараға сарапшылар, жетекші бармендер және HoReCa әріптестері жиналды. Оларға алғаш рет жергілікті терруар мен жоғары дистилляция технологияларының негізінде жасалған сусынды көрсетті. Кештің басты кейіпкері — London Dry стандартына (қант, хош иістендіргіштер мен экстракттарсыз) сай жасалған, бірақ бірегей «жүрегі» бар джин: таулы және тау бөктеріндегі аудандарда жиналған жабайы қазақстандық арша.
Неліктен ARCHA — тұңғыш?
Қазақстан ұзақ уақыт бойы өзінің танымал джині жоқ ел болып келді, ал жергілікті арша идеалды ботаникал бола алатын еді. GLOBAL BEVERAGES компаниясы ALFA-ORGANIC зауытында жоғары тазартылған нейтралды астық спирті «Альфаны» және заманауи дистилляция жабдығын өндіретін бола отырып, осы олқылықты толтыруды шешті.
ARCHA — Қазақстандағы тұңғыш джин, ол:
- негізгі ботаникал ретінде тек жергілікті жабайы аршаны пайдаланады;
- спиртті дайындаудан бастап фиништік фильтрацияға дейін толық цикл бойынша жергілікті зауытта өндіріледі;
- ымырасыз халықаралық London Dry Gin стандартына сәйкес келеді.
Технология: эссенциясыз премиум
Тұсаукесер қонақтарына GLOBAL BEVERAGES бренд-амбассадоры Борис Ким ARCHA-ны жасаудың әрбір кезеңі туралы егжей-тегжейлі айтып берді:
- суды тазартудың 5 сатысы — өсімдік ноталарын баспайтын кристалды жұмсақтық үшін;
- джин-себеті бар комбинацияланған дистилляция әдісі (мацерация + бу ароматизациясы), онда ботаникалдар қатаң ретпен орналастырылады;
- дистилляттың тек «жүрегін» іріктеу — бас және құйрық фракциялары жоқ;
- зертханалық талдаудан бастап әр партияны сенсорлық бағалауға дейін толық сапа бақылауы.
Ішінде не бар: ботаникалдар мен дәм
ARCHA джинінің өсімдік құрамы, басты жұлдыз — аршадан басқа: кориандр мен кардамон тұқымдары, апельсин, мандарин және грейпфруттың жаңа қабығы, розмарин жапырақтары, бадам дәндері, ирис тамыры.
Тұсаукесердегі сарапшылардың бағалауы бойынша:
- Хош иісі — терең қылқан жапырақты, шайырлы және бальзамдық реңктерімен, жеңіл цитрус-дәмді із.
- Дәмі — көпқабатты: қылқан жапырақты балғындық, кориандр мен кардамонның дәмділігі, жарқын цитрус шырындылығы, асыл шөп-гүл ноталарымен аяқталады.
- Кейінгі дәм — ұзақ, құрғақ, кристалдай таза.
Кімге және қалай ішу керек
Тұңғыш қазақстандық джин ARCHA шынайы аймақтық бірегейлікті бағалайтындарға арналған премиум өнім ретінде позицияланады. Ол мұзбен таза күйінде (арша терруарын бағалау үшін), классикалық джин-тоникте және авторлық коктейльдерде өте жақсы.
Мәртебесі
ARCHA джині 0,7 л бөтелкелерге құйылған, күштілігі 45%. Сусын қазірдің өзінде серіктестер мен премиум сауда нүктелерінде қол жетімді (ресми дистрибьютордан нақтылаңыз).
