Идея создать London Dry Gin на территории Казахстана родилась из уникального сочетания терруара и технологий. Регион обладает собственной природной основой — местным можжевельником арча, выросшим в горных и предгорных районах. Компания же располагает нейтральным зерновым спиртом «Альфа» высокой очистки (собственное производство) и современной дистилляционной базой.
Стиль London Dry был выбран как строгий международный стандарт, который не маскирует происхождение, а, напротив, позволяет выразить его максимально точно. В джине нет сахара, ароматизаторов или корректирующих добавок — только чистая дистилляция.
Ключевые особенности
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Крепость | 45% |
| Объем | 0,7 л |
| Категория | London Dry Gin |
| Основа | Спирт «Альфа», повторная дистилляция |
| Вода | 5 ступеней очистки |
Ботаникалы (растительный состав):
- Ягоды казахстанской арчи (можжевельника) — сердце напитка
- Семена кориандра и кардамона
- Свежая цедра апельсина, мандарина, грейпфрута
- Листья розмарина
- Ядра миндаля
- Корень ириса
Как это сделано
- Спиртовая основа — спирт «Альфа» проходит дополнительную подготовку для стабилизации крепости, температуры и прозрачности. Это гарантирует корректное извлечение ароматов.
- Подготовка воды — пятиступенчатая очистка (включая автоматический контроль минерального состава) дает кристальную мягкость, не перебивая природные ноты ботаникалов.
- Работа с ботаникалами — все ингредиенты проходят ручную сортировку, контроль качества и точное дозирование.
- Дистилляция — используется комбинированный метод (мацерация + паровая ароматизация). Растительные компоненты помещаются в специальную джин-корзину в строго выверенной последовательности. Проходящий сквозь них спиртовой пар насыщается утонченными нюансами. Одновременно ведется строгий отбор фракций: «головы» и «хвосты» отсекаются, остается только «сердце» дистиллята.
- Купажирование и стабилизация — доведение до 45% только подготовленной водой без добавления сахара. Напиток проходит стабилизацию для выравнивания вкусового профиля.
- Финишная фильтрация — многоуровневые системы удаляют мельчайшие частицы, сохраняя абсолютную прозрачность и чистоту вкуса.
- Контроль качества — лабораторный анализ, сенсорная оценка и автоматизированный мониторинг на каждом этапе обеспечивают стабильность от партии к партии.
Вкус и аромат
Аромат: глубокий, природный, с доминирующими тонами свежей хвои, смолы и легким цитрусово-пряным шлейфом.
Вкус: многослойный и выразительный. Хвойная свежесть арчи гармонично переплетается с пикантными нотами кориандра и кардамона, взрывается сочностью цитрусов (апельсин, мандарин, грейпфрут) и завершается благородным цветочно-травяным аккордом розмарина и корня ириса.
Послевкусие: продолжительное, сухое, абсолютно чистое и освежающее.
Как пить
- В чистом виде (neat или со льдом) — чтобы оценить сложный терруар арчи.
- Джин-тоник — классическая подача, где ARCHA раскроет свою хвойно-цитрусовую структуру.
- Авторские коктейли — премиальная база для mixology.
Джин ARCHA. Не обходит стандарты. Создает их.
